村民查看黄精的生长情况 记者 王健 摄
在秦岭山中寻宝，总会有意外收获，穿行密林，阳光透过树叶间隙洒下斑驳的掠影，若隐若现的本草就生长于其中，每一棵都精妙绝伦。
黄精就是其中之一，这种被古人誉为“仙人余粮”的神奇植物，穿越千年时光，承载着东方古老的养生智慧与浪漫想象，是满足人类对健康长寿永恒追求的自然馈赠。
遇见秦岭本草
林间“隐者”何以得“仙人余粮”称号
探寻黄精的自然密码
黄精是多年生草本植物，常隐匿于海拔800-2800米的林下、灌丛或山坡荫蔽处，宛如山林间的隐者。它偏爱温暖湿润、阴凉的环境，在排水良好、肥沃疏松的砂质土壤或腐殖质土壤中扎根生长，这些条件如同为它量身定制的温床，让它得以茁壮成长。
在漫长的进化历程中，黄精进化出了独特的形态。其根茎呈圆柱状，结节膨大，每一节都是年份孕育的结果，犹如串联起来的宝藏，储存着生命的能量。其茎直立，在微风中轻轻摇曳；叶片通常4-6枚轮生，条状针形的叶片上，叶脉清晰可见，那是大自然赋予它的生命脉络；小巧的花朵从叶腋间探出，乳白色至淡黄色的花瓣，如薄纱般轻盈，在山林间散发着淡淡的清香，吸引着昆虫前来传粉，完成生命的延续。黄精根茎如金如玉，形如生姜蕴含天地灵气。
蓝田县辋川镇渗金庙村地处秦岭深处，生态环境优越，森林覆盖率高，在中药材种植方面有着得天独厚的自然优势。夏季清晨，记者在村里的林下黄精种植基地看到，笔挺的板栗林下，村民们正忙而有序地在倾斜的沙土坡上栽植黄精苗，阳光透过薄薄的云层，穿过静谧的树林，小小种苗显得格外有生气。
“村子周边拥有药源植物上百种，2022年，村里采取‘企业＋村集体+农户’的模式，成立了渗金庙村股份经济合作联合社，规划黄精林下种植基地，开始大面积培育黄精。”渗金庙村党支部书记、村委会主任黄建雄说。
野生黄精生长缓慢，需历经数年才能达到药用标准，为了守护这一珍贵资源，基地采取林下仿野生种植模式，让黄精回归自然生长环境。“基地里的黄精都种在山坡上，从种植、施肥、除草、收割……每一个环节都由人工完成，最远的种植点，人工单趟上山就要三四个小时。”黄建雄说。
“自从有了黄精产业，村里留守的高龄劳动力也端上了就业‘饭碗’，一天收入至少上百元，既能补贴家用还能照顾儿孙，日子过得越来越好了。”一位村民笑着说。
黄精的根茎部分 记者 王健 摄
本草典籍中的药用传奇
翻开中医药典籍，皆有关于黄精的记载。东晋葛洪在《抱朴子·仙药》中，称黄精“服之十年乃可大得其益”，阐述了黄精的养生功效；南北朝陶弘景在《本草经集注》中称其“根如鬼臼、黄连，节间生细根，状如羊须”，详细描述了其形态；《本草纲目》中更记载，黄精“补诸虚，止寒热，填精髓”，点明其滋补强身的功效。
“古人常说，‘家有黄金万两，不如黄精一两。’认为服用黄精可以获得天地的滋养，以此延年益寿。”西安天颐堂中医医院院长曹振军说，在古人眼中黄精绝对算是滋补的上品。唐代诗人杜甫曾有“扫除白发黄精在，君看他时冰雪容”的诗句，由此看来，扫除白发不仅是现代人对美的追求，古人对永葆青春的追求也毫不逊色，更凸显黄精在大家心中不可替代的地位。
陕西省中医医院事业发展部主任、主任药师刘军锋说，黄精味甘性平，归脾、肺、肾经，能补气养阴、健脾润肺益肾。无论是脾胃虚弱导致的倦怠乏力，还是肺虚燥咳引发的咳嗽，抑或是肾精亏虚引起的腰膝酸软，黄精都能发挥独特的调养作用。黄精就如同大自然的温和医者，滋养着人体的五脏六腑。
也因为可食用，能为人体提供一定的能量和营养，黄精被视为养生佳品。在古人眼中，黄精就像仙人留下的能滋养身体的粮食，在粮食短缺时，常被人们作为代粮充饥的食物。仙人常食用黄精以延年益寿、修炼成仙的传说，更为黄精增添了神秘色彩，“仙人余粮”的名称由此逐渐流传开来。
科学解码现代价值
随着现代科学技术的飞速发展，人们对黄精的研究也不断深入，其更多的价值逐渐被揭示。研究发现，黄精含有黄精多糖、黄酮、皂苷、生物碱、氨基酸和微量元素等多种天然活性成分。这些成分赋予了黄精强大的保健功能，使其具有降血压、降血糖、抗动脉粥样硬化、增强免疫、抗肿瘤、抗衰老等作用，成为现代中医药研究的热点。
刘军锋说，在现代临床应用中，黄精被广泛应用于治疗糖尿病、冠心病、高脂血症等疾病，为患者带来了新的希望。在养生保健领域，黄精也备受青睐，制成的药膳、保健品，让人们在享受美味的同时，也能调养身体，预防疾病。从传统的黄精酒、黄精膏，黄精黑芝麻丸、到创新的黄精口服液、即食黄精片，现代工艺让这份千年滋补品走进千家万户。
正因为黄精的价值所在，自渗金庙村股份经济合作联合社运营以来，一直与陕西佳沃垚生物科技有限公司合作，前期共开发1000亩黄精种植区，不断探索挖掘黄精的药用和食用上的可能性。“目前，村里还有300亩待开发区域，很快也将种植黄精，同时还将开辟种植试验区，除黄精外再种植五味子、连翘等中药材，争取使每亩地的平均收益达3000元以上。”黄建雄说。
对于渗金庙村的黄精种植，陕西佳沃垚生物科技有限公司的企业代表袁群利也信心十足。他说，近些年，黄精的市场稳中有增，公司将不断加大投入，带动当地黄精种植从纯靠人力向现代化产业化转变。“今年，村里已购买了烘干机、密封机等机器，很快基地里种植的黄精就能实现在村内加工。目前，公司也在调研、考察，希望引进种植机器人完成陡坡上的种植、挖掘、收割等工作，不断扩大产能。”袁群利说。
蓝田县秦保局办公室主任周方表示，未来，黄精的种植技术将得到不断创新，实现规模化、标准化种植，让黄精变成“黄金”。渗金庙村将被打造成中药种植示范村，不断激活村集体经济活力，为做长黄精产业链、做强特色黄精产业打下基础。
渗金庙村种植的黄精被加工成多种黄精制品 记者 王健 摄
舌尖上的本草
“九蒸九晒”：
千年古法炮制的养生秘籍
黄精生长于深山老林之中，需历经数载方能成材。新鲜采挖的黄精，形似生姜，外表粗糙，质地坚硬，还带着一丝辛辣苦涩。于是，“九蒸九晒”的古法炮制技艺，赋予了黄精全新的生命力，成为激活其药用价值的密码。
当清晨的第一缕阳光洒在药农晾晒的黄精上，一场跨越千年的时光对话悄然上演。
“九蒸九晒”并非简单的重复劳作，而是一场对时间与火候的精准把控。每一次蒸制的时间、火候，每一次晾晒的天气、时辰，都会影响黄精的品质。“三分药材，七分炮制”，这句话在黄精的炮制过程中得到了完美诠释。
蒸制时，柴火的温度要均匀，让黄精在蒸汽中充分吸收热量；晾晒时，需选择阳光充足、通风良好的场地，让其与天地之气充分交融。每一次蒸制，都要等到黄精彻底熟透，变得柔软而富有弹性；每一次晾晒，还要确保其完全干燥，表面泛出诱人的光泽。
随着蒸晒次数的增加，黄精的形态和功效都发生着奇妙的变化。颜色从最初的淡黄色逐渐变为乌黑油亮，质地也变得更加软糯。经过“九蒸九晒”的黄精，不仅口感大为改善，更重要的是其药用价值得到了极大提升。
陕西省中医医院事业发展部主任、主任药师刘军锋说，古人所言“九蒸九晒”中的“九”是个虚指，经过现代实践，黄精在反复蒸、晒到六七次时，口感最佳。经过炮制后的熟黄精，入口甘甜，不但一改人们对中草药苦涩的刻板印象，而且更利于补肝肾、益精血、强筋骨，具有延缓衰老、增强免疫力的功效，是养生保健的佳品。黄精“九蒸九晒”是中华民族千年养生文化的生动体现。它让我们看到，古人如何通过观察自然和劳动实践，将普通的药材转化为滋补珍品；也让我们明白，在追求健康的道路上，传统智慧与现代科技并非对立，而是可以相互交融，共同守护人类的健康与福祉。（首席记者 龚伟芳）
