广义上食品都可以成为具有一定功能性的食品。因为食品本身都能给我们提供能量、营养和生长发育所需的这些东西。狭义上来讲，功能食品它是特定的，当中含有某种或者某几种对调节人体功能比较有益的成分或物质，它的含量相对来讲比较多，也不是作为我们日常膳食当中使用的，而是作为一种营养的补充剂或者强化剂的这种功能食品。我们很多人理解的功能食品可能是后一类。那么酵素属于功能食品当中的一种，酵素是一种传统的发酵食品，不同的酵素、不同的原料、不同的工艺，它有很多不同的功效。比如抗氧化、抗衰老的功效，有的可能对调节血压有帮助，有的可能对调整血糖有帮助，有的酵素可能对缓解酒精的影响有帮助。不同的酵素它有不同的功能，但是酵素是一种发酵的食品不是药。

生活水平提高了，物质极大丰富的情况下，每一个人首先要保持自己的饮食平衡。所有的食品我们对它的营养都要有一个了解。要了解6大营养素的概念。6大营养素主要包括，三大产能营养素：淀粉类或者叫碳水化合物、蛋白质类、油脂类，它们能够产生能量；另外还有三种是：维生素、矿物质（有时我们也说是微量元素）和我们离不开的水。六大营养素在人体需要保持一个平衡，另外我们要根据活动、生长发育、对能量代谢的需要，适量的饮食。在正常饮食情况下，如果不能保证营养均衡的话。那么就需要补充强化某些方面，比如大家吃点维生素片和其他一些胶囊类的，包括酵素类的。就是要根据自己身体的情况来适当的调整。

从婴幼儿到成年，每一个阶段需要的食品、营养素是不一样的。像刚生下的婴儿，最好的食品就是母乳。如果母乳保证不了，就要喝一些婴幼儿配方奶粉。这几年我们国家对婴儿配方奶粉的研究跟生产是非常重视，很多科研机构和大的乳品生产厂家对中国母乳的成分做了非常详尽的研究，根据中国母乳的成分研发出了适合中国宝宝的婴幼儿奶粉，这些奶粉更适合中国人体质，大家应该对这方面有信心。要从小培养孩子养成正确的饮食习惯，比如说一天三顿饭要按时吃，包括成年人和孩子，至少对我们的胃是非常有好处的。另外大家都知道不能偏食，小孩特别容易偏食。对零食要有一些要适当的控制。家长还要根据孩子自身的特点，来调节孩子的食物结构，让孩子从小就学会吃，要吃的营养均衡，能吃出健康和享受来。我们要抓孩子的食育，食育要从小抓起，这个非常重要。

食品属于大健康产业当中非常重要的一环，对人的寿命的影响因素，除了遗传因素，最主要的就是膳食因素。对中国来讲，我们有很多传统食品，需要用现代化的手段把它加工出来，在传统食品现代化的过程当中，我们还要保持传统食品内在的一些品质、风味、健康问题，这时我们需要一些专业的人员来研究。另外，食品的营养与健康这方面也需要有大量的人来研究来从事，这方面中国还是刚刚起步。所以未来对食品人才的培养，一方面食品的加工制造，我们需要大量的人才。当然这当中还有一个食品的安全控制也需要一些专门的人才。另外未来的食品营养与健康方面，这是一个交叉学科，我们也需要大量的年轻人来投入到这个行业中去。